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食品廠消毒液常用種類

2019-08-29  來自: 陜西三橋精細化工有限公司 瀏覽次數:43

食品廠消毒液常用種類

發布時間:2019-08-29  來源:陜西三橋精細化工有限公司  點擊量:827

食品廠為了能夠滿足食品安全的要求,必須涉及清洗與消毒。清洗就是把工廠和加工設備的污物去掉。消毒是在清洗之后,用消毒劑破壞微生物的繁殖體,進而減少微生物的數量。清洗是為了更好地消毒。消毒對保障食品安全至關重要。本文簡單介紹下列幾種食品廠常用消毒劑。

  消毒劑定義

  消毒劑(disinfectant),指用于殺滅傳播媒介上的微生物使其達到消毒或滅菌要求的制劑。

  常見消毒劑介紹

  《三橋牌》guoyang乙酸消毒劑

食品廠消毒液常用種類

物理化學性質:guoyang乙酸又名過cusuan,分子式C2H4O3,相對分子質量76.05。無色透明液體,呈弱酸性,易揮發,有刺激性氣味,可溶于水或乙醇等有機溶劑。它為強氧化劑,腐蝕性強,有漂白作用。它不穩定,易分解,遇熱、強堿、有機物或重金屬離子等分解加速。

  guoyang乙酸的合成原料為冰醋酸、硫酸、過氧化氫。被硫酸處理過的冰醋酸與過氧化氫混合后,過氧化氫中的一個氫被冰醋酸中的乙酰基置換,形成guoyang乙酸。guoyang乙酸不穩定,降解產物為冰醋酸和過氧化氫。因此,guoyang乙酸為混合水溶液,除含主要成分guoyang乙酸外,另含過氧化氫、冰醋酸、硫酸等。

  殺菌機理:guoyang乙酸屬高效消毒劑,guoyang乙酸的氣體和溶液都具有很強的殺菌能力。能殺滅細菌繁殖體、分枝桿菌、細菌芽孢、真菌、藻類及病毒,也可以破壞細菌毒素。其殺菌作用比過氧化氫強,殺芽孢的作用迅速。具體殺菌可以從以下三個方面考慮:

  (1)氧化作用:可直接對細菌的細胞壁蛋白進行氧化,使細胞壁和細胞膜上的通透性發生改變,破壞細胞內外物質交換的平衡,致微生物死亡。

  (2)破壞細胞的酶系統:guoyang乙酸分子進入細菌體內,可直接作用于酶系統,干擾細菌的代謝,抑制細菌生長繁殖。

  (3)酸性作用:guoyang乙酸的強酸性可改變細胞內pH值,影響細菌的正常代謝,酸性亦可直接損傷細菌。影響殺菌能力的因素主要有以下四個方面:

  (1)濃度與作用時間:其殺菌作用隨濃度的增加與作用時間的延長而加強。濃度減半,消毒時間需增加為原來的2—5倍。


  (2)溫度:隨溫度升高殺菌作用增加。在10℃—30℃,每相差10℃,殺菌作用相差1.2—5倍。

  (3)濕度:guoyang乙酸熏蒸消毒時,濕度越高,消毒效果越好。濕度低于20%時,殺菌作用很弱。

  (4)有機物:有機物可降低guoyang乙酸的殺菌作用,殺滅有20%血清保護的細菌繁殖體所需guoyang乙酸濃度需增加4—5倍,而對細菌芽孢所需guoyang乙酸濃度需增加2—3倍。

  實際應用:guoyang乙酸可通過浸泡、噴灑、噴霧、擦拭的方式對物品進行消毒。對細菌繁殖體污染物品的消毒,用0.1%(1000mg/L)guoyang乙酸溶液浸泡15min;對肝炎病毒和結核污染物品的消毒用0.5%(5000mg/L)guoyang乙酸溶液浸泡30min;對細菌芽孢污染物品消毒用1%(10000mg/L)guoyang乙酸溶液浸泡5min。


  《欣諾華牌》二氧化氯消毒劑》

食品廠消毒液常用種類

  物理化學性質:二氧化氯是黃紅色有強烈刺激性臭味氣體,11℃時凝聚成紅棕色液體,-59℃時凝結成橙紅色晶體。其相對蒸氣密度為2.3g/L。它遇熱水則分解成次氯酸、氯qi、氧氣,受光也易分解,其溶液于冷暗處相對穩定。

  殺菌機理:二氧化氯對細胞壁有較強的吸附穿透能力,可有效地氧化細胞內含硫基的酶,還可以快速地抑制微生物蛋白質的合成來破壞微生物。殺菌能力影響因素:

  (1)pH:穩定性二氧化氯消毒劑中的二氧化氯以亞氯酸鹽的形式存在,經用活化劑活化后,才能放出具有殺菌作用的二氧化氯。殺菌能力與純二氧化氯消毒劑溶液相似。二氧化氯消毒劑釋放的速度與酸堿度有一定關系,酸性條件下迅速釋放,pH值>5.0時二氧化氯消毒劑釋放速度減慢,活化不完全,殺菌作用較弱。

  (2)濃度:二氧化氯消毒劑隨濃度的增加,殺菌作用加強,用500ppm二氧化氯消毒劑溶液殺滅白色念珠菌,作用1min,殺滅率高;而用250ppm時,作用10min,才能達到99.99%。

  (3)溫度:隨溫度的升高,殺菌作用加強。用0.8mg/L二氧化氯消毒劑殺滅99%的脊髓灰質炎病毒,當溫度為5℃時,需要6.8min,當溫度為15℃時,需要1.7min,當溫度為25℃時,需要1.5min。

  (4)有機物:對二氧化氯消毒劑滅菌效果有明顯影響,在試驗用的菌液內加入2%酵母,再用二氧化氯消毒劑進行滅菌試驗,結果,100min只能殺滅大腸桿菌的99.99%,而不加酵母者,僅作用5min,即可將其全部殺滅。

  實際應用:我國自上世紀80年代引進國外二氧化氯產品并開始研究其生產工藝以來,經過十幾年的時間,不僅有了國產二氧化氯產品,而且生產工藝有了較大的提高,對二氧化氯作為氧化消毒劑的問題也有了相當的認識和應用。隨著產品的廣泛應用,促進了產品劑型的發展,目前已有二氧化氯發生器、穩定性二氧化氯以及片劑等固態二氧化氯產品。

  目前二氧化氯發生器主要用于對飲用水消毒和污水處理等,二氧化氯在飲水消毒中的投加量依水質而不同,如先將水經活性炭過濾等則投加量只需0.2mg/L,而如為天然水則加2.0mg/L的量。

  液態穩定性二氧化氯消毒劑的應用:我國已批準用于食品工業管道、設備容器、餐具消毒。另外,我國于2011年制定了GB2760-2011食品添加劑使用衛生標準,將穩定態二氧化氯列入食品添加劑中的“防腐劑”,用于鮮水果、新鮮蔬菜、水產品及其制品,最多使用量0.01—0.05g/kg。

  《欣諾華牌》二氧化氯產品包括粉劑、片劑及二元包裝形式的產品。固態二氧化氯便于儲存運輸,但使用前須經活化,并注意現配現用,使用范圍同液態穩定性二氧化氯。

  《欣諾華牌》季銨鹽消毒液

  物理化學性質:季銨鹽類消毒劑的分子結構可分為陽離子基團和陰離子兩部分,是銨離子的四個氫離子都被羥基取代后形成的季銨陽離子的鹽。其中四個烴基可以相同,也可以不相同,X-多為鹵族陰離子、HSO4-、RCOO-及OH-(季銨堿)。

  季銨鹽本身是一種消毒劑,而且還是一種表面活性劑,它可以降低物體的表面張力,這個特點會大大增加它的消毒和清潔作用。常見的有1231(十二烷基三甲基氯化銨)、1227(十二烷基二甲基芐基氯化銨)、新潔爾滅(十二烷基二甲基芐基溴化銨)、1247、DS - F C 烷基二甲基芐基氯化銨)、YF-1(1227+有機胺醋酸鹽)、氰基季銨鹽、雙烷基季銨溴鹽以及聚氮雜環季銨鹽、聚季銨鹽(TS- 819)、雙季銨鹽等。

  殺菌機理:季銨鹽在水中水解后帶正電荷,吸附于微生物表面,形成離子微團,逐步滲入細胞質的類脂層和蛋白層,從而改變細胞膜的通透性,使細胞內容物外滲,導致細胞死亡。同時又使細胞蛋白凝固,使酶及其結構蛋白變性,破壞微生物的代謝和使胞漿蛋白、胞膜沉淀,將微生物殺死。


  優缺點:該類消毒劑低濃度有效,毒性極低,安全、無色、無味、無刺激性、穩定,故初期曾譽為理想消毒劑的一個突破。后來逐漸發現其抗菌譜小,單一成分容易引起抗藥性。


  實際應用:廣泛用于殺菌、消毒、防腐、乳化、去垢、增溶等方面,是迄今循環水處理常用的非氧化性殺菌滅藻劑清洗劑之一。


  《三橋牌》含氯消毒劑(次氯酸鈉消毒液)


 物理化學性質:含氯消毒劑是指溶于水產生具有殺微生物活性的次氯酸的消毒劑,有效成分常以有效氯表示。這類消毒劑包括以次氯酸為主的無機氯化合物(如次氯酸鈉、次氯酸鈣、氯化磷酸三鈉)、以氯胺類為主的有機氯化合物(如二氯異氰尿酸鈉、三氯異氰尿酸、氯銨T等)。無機氯消毒劑性質不穩定,易受光、熱和潮濕的影響,喪失其有效成分,而有機氯消毒劑則相對穩定,但是溶于水之后均不穩定。


  殺菌機理:(1)氧化作用:次氯酸為很小的中性分子,它能通過擴散到帶負電荷的菌體表面,并能通過細胞壁穿透到菌體內部起到氧化作用,破壞細菌的磷酸脫氫酶,使糖代謝失衡而致細菌死亡。


  (2)新生態氧的作用:由次氯酸分解形成新生態氧,將菌體蛋白氧化。


  (3)氯化作用:氯通過與細胞膜蛋白結合,形成氯化物,從而干擾細胞的代謝,最后引起細菌的死亡。


  實際使用:(1)浸泡法:對細菌繁殖體污染物品的消毒, 用含有效氯500mg/L的消毒劑浸泡10min以上;對經血液傳播病原體、分枝桿菌和細菌芽孢污染物品的消毒,用含有效氯2000—5000mg/L 消毒液浸泡30min以上。


  (2)擦拭法:用于大件物品或其他不能用浸泡法消毒的物品用擦拭法消毒。消毒所用藥物濃度和作用時間參見浸泡法。


  (3)噴灑法:用于一般污染的物品表面,用1000mg/L的消毒液均勻噴灑,作用30min以上;對經血傳播病原體、結核桿菌等污染表面的消毒,用含有效氯2000mg/L的消毒液均勻噴灑,作用60min以上。噴灑后有強烈的刺激性氣味,人員應離開現場。


  (4)干粉消毒法:含氯消毒劑干粉加入,按有效氯1000mg/L,略加攪拌后,作用2h—6h。對用于污水的消毒,用干粉按有效氯50mg/L用量加入污水中,并攪拌均勻,作用2h后排放。


  食品企業使用消毒劑的注意事項


  消毒劑品類繁多,食品企業使用消毒劑要注意以下幾點:


  (1)加強采購管理,使用合格的消毒劑,采購、使用的消毒劑產品必須具有省以上衛生行政部門的衛生許可批件,從正規途徑采購。


  (2)根據工藝要求選擇好的消毒劑,并與供應商溝通確定正確使用方法。


  (3)重視物品清潔程度對消毒滅菌效果的影響,確保物品在消毒滅菌前清洗符合要求。


  (4)加強生產監測。避免濃度、作用時間、溫度、相對濕度、酸堿度、有機物、化學拮抗物、微生物污染程度、消毒劑的種類與穿透力等變動,進而消毒滅菌效果。

陜西三橋精細化工有限公司

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