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食品級雙氧水使用新規定

2019-09-11  來自: 陜西三橋精細化工有限公司 瀏覽次數:41

食品級雙氧水使用新規定


《三橋牌》雙氧水(過氧化氫消毒劑)作為一種強氧化劑,適用于醫用消毒、環境消毒和食品消毒。食品用雙氧水主要用于食品、加工設備表面、食品包裝等消毒,具有廣譜、高效、殺菌時間短、無殘留、避免二次污染的特點,同時具有使用方便、安全可靠的環保效果,因此雙氧水在全球食品加工中得到應用廣泛。在我國2007版的國標中,雙氧水是可以作為加工助劑使用的,但后面出于其他考慮,在2011版國標中將雙氧水從標準中剔除。在去年底修訂的2014版國標中雙氧水又重獲新生,允許作為食品添加劑使用,并于今年5月24日起可實施使用。

    新版《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)中規定雙氧水作為食品工業用加工助劑,在附錄C.2.1中明確指出可在各類食品加工中使用,且殘留量不需限定(不含酶制劑)。國標的反復調整讓一些消費者疑惑,在食品加工中使用雙氧水是否有害?

食品級雙氧水使用新規定

 對此,食品專家指出,食品級雙氧水作為生產加工助劑用在食品加工生產過程中,能起到消毒、殺菌、漂白等作用,并且使用是安全可靠的。北京食品學會常務副理事長、北京工商大學食品學院教授曹雁平表示,在農業部出臺的洗滌劑規定里,雙氧水一直是可以用于食品加工的。同時因其化學性質不穩定,受熱就會分解成氧氣和水,對人體無害,因此在食品加工中被廣泛使用。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅指出,雙氧水很不穩定,在食品加工過程中很容易分解成水和氧氣,很少有殘留。即使在食品上有所殘留,消費者通過加熱等方式可將其很快分解,不會對人體造成傷害。


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